Национальная кухня Турции
Турецкая кухня по праву считается одной из самых вкусных кухонь мира. Ее прелесть в разнообразии – есть вегетарианские блюда, есть мясные или рыбные, есть блюда и для тех, кто за правильное и здоровое питание. И все это невообразимо вкусно. Особенность турецкой кухни – это большое количество зелени и овощей. Ну и конечно же сладости, как без них.
Самые известные и популярные блюда в Турции – это кебаб и берек. Кебаб готовится на открытом огне из мяса или рыбы. Иногда кебаб готовят как наш шашлык – нанизывают на шампура и жарят на огне. В результате получается шиш-кебаб («шиш» это и есть шампур). Еще одним видом кебаба является тандыр-кебаб – это целая туша барана, запеченная в специальной яме. Поэтому если будете в Турции, обязательно отведайте этого блюда. Тем более почти на каждой улице есть специальные ларьки – кебабчи, где и готовится вкуснейший кебаб. Другое блюдо – берек. Тут тоже не обходится без мяса или рыбы. Специально приготовленное тесто тонко раскатывают, начиняют сыром, зеленью и травами, мясом. Получается очень вкусно.
Ну а запить все это можно национальным напитком под названием «айран». Это нечто похожее на йогурт, но более вкусный и жидкий. Чай и кофе в местных ресторанчиках умеют заваривать так, что эти напитки превращаются во что-то магически вкусное. Из алкогольных напитков рекомендуем попробовать ракы – это виноградная водка с анисом. В чистом виде ракы пить невозможно, поэтому обычно этот напиток разбавляют водой. И только тогда можно почувствовать настоящий вкус этого напитка.
Что касается конкретных ресторанов, то рекомендуем вам посетить следующие места.
Haci Abdullah (адрес Istanbul, Sakizagaci Cad., 19). Работает каждый день до полуночи, открывается в 11:30 утра. Блюда здесь получаются очень вкусными, в особенности жареная рыба с луком в масле и жареные каштаны. Но для жителей РФ есть один серьезный недостаток – в ресторане нельзя употреблять алкогольные напитки. И такие правила действуют в большинстве ресторанов Турции. Помимо наличных принимают кредитные карты. В среднем обед будет стоить 15-20$ за одну персону.
Мeshur Halk Koftecisi (Istanbul, Divan Yolu., 12/a). Работает в будни и выходные до 21:00, открытие утром в 10:00. Кухня здесь более простая – салаты, супы. Но все очень вкусно. Здесь всегда много местного населения. Цены более демократичные – обед обойдется в 7-12$ на одну персону.
Knaat (Istanbul, Selmanipak Caddesi, 25). Работает ежедневно с 10:30 до 22:30. Этот ресторан может похвастаться тем, что был открыт в далеком 1933 году. В меню самые разнообразные блюда. Как и в большинстве других турецких ресторанах – алкоголь здесь запрещен. По ценам – обед обойдется примерно в 10-15$ на одну персону.